Chaitra Navratri Fast Recipes: इस खिचड़ी को नवरात्रि के दौरान जरूर ट्राय करें और अपने परिवार के साथ इस स्वादिष्ट खीर का आनंद लें. साबुदाना खिचड़ी नवरात्रि के व्रत में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली डिश है। यह हल्की, पौष्टिक और जल्दी बनने वाली होती है।
Chaitra Navratri 2025
सामग्री: (2 लोगों के लिए)
- साबुदाना (साबूदान, टापिओका पर्ल्स) – 1 कप (4-5 घंटे के लिए भिगोया हुआ)
- आलू – 1 मध्यम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- मूंगफली – ½ कप (भुनी और दरदरी पीसी हुई)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- जीरा – 1 टीस्पून
- करी पत्ते – 6-7 (वैकल्पिक)
- नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून (बारीक कटी हुई)
- घी या मूंगफली का तेल – 1 टेबलस्पून
साबुदाना को सही तरह से भिगोने का तरीका:
- साबुदाना को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे या रातभर के लिए थोड़े से पानी में भिगोकर रखें।
- ध्यान दें कि साबुदाना में बस इतना ही पानी हो कि वह भीग जाए और गीला न हो।
- अगर साबुदाना ज्यादा पानी सोख ले तो छानकर अलग कर लें।
- भीगा हुआ साबुदाना चिपकना नहीं चाहिए, उसे उंगलियों से दबाने पर आसानी से टूट जाना चाहिए।
बनाने की विधि:
1. मूंगफली भूनना और पीसना:
एक पैन में मूंगफली डालकर मीडियम आंच पर भूनें जब तक कि हल्का भूरा रंग न आ जाए।
इसे ठंडा होने दें और फिर दरदरा पीस लें।2. तड़का बनाना:
एक कढ़ाई में घी गरम करें।
इसमें जीरा डालें और तड़कने दें।
हरी मिर्च और करी पत्ते डालें और 30 सेकंड तक भूनें।3. आलू पकाना:
अब कटे हुए आलू डालें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं।
इसे बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं।4. साबुदाना मिलाना:
अब भीगे हुए साबुदाने को कढ़ाई में डालें।
ऊपर से भुनी हुई मूंगफली पाउडर और सेंधा नमक डालें।
इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं जब तक साबुदाना पारदर्शी दिखने लगे।5. नींबू और धनिया डालना:
गैस बंद करें और ऊपर से नींबू का रस और धनिया पत्ती डालें।
अच्छे से मिलाएं और गरमागरम सर्व करें।टिप्स:
साबुदाने को सही मात्रा में पानी में भिगोना बहुत जरूरी है, ज्यादा पानी होने से यह चिपचिपा हो सकता है।
अगर साबुदाना चिपक रहा हो तो उसमें मूंगफली पाउडर डालने से नमी सोख लेता है।
इसे और टेस्टी बनाने के लिए थोड़ा कटा हुआ नारियल और अनार के दाने डाल सकते हैं।
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